Húsos krumpligombóc tejfölös szafttal
- Hozzávalók:
- A tésztához:
- 1 kg burgonya
- 15-20 dkg liszt
- 1 dl étolaj
- 2 tojássárgája
- 1 pohár tejföl
- annyi tej, amennyit felvesz
- ízlés szerint só
- A töltelékhez:
- 50 dkg (maradék) pörkölt
- 1 pohár tejföl
- kevés liszt
- finomra vágott petrezselyemzöld a díszítéshez
Elkészítés
Elkészítés: A tésztához a krumplit megtisztítjuk, felkockázzuk, sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük, összetörjük és hűlni hagyjuk. Hozzáadjuk a többi alapanyagot, összegyúrjuk, hogy puha, nyújtható gombóctésztát kapjunk. Ha kész, pihentetjük, s amíg a tészta pihen, elkészítjük a tölteléket.
A maradék pörköltet ledaráljuk vagy eleve darált húsból készítjük úgy, hogy lehetőség szerint sűrű maradjon a szaftja. Így ugyanis könnyebb vele dolgozni.
Ha kész, a tésztából maroknyi darabokat szaggatunk, a tenyerünkben kilapogatjuk, 1-1 kanál pörkölttel megtöltjük, gombóccá formáljuk. Forrásban lévő vízben főzzük addig, amíg a víz tetejére feljönnek a gombócok. Ha kész, leszűrjük.
Végül a hús szaftját 1 pohár tejföl és kevés liszt hozzáadásával összeforraljuk, majd a kifőzött gombócokra öntjük. Finomra vágott petrezselyemzölddel meghintve tálaljuk.
-(1).jpg)
