Hortobágyi lasagne
- Hozzávalók:
- 50 dkg lasagne tészta
- 10-15 dkg
sajt (a tetejére, ízlés szerint lehet több/kevesebb)
- A pörkölthöz:
- olaj
- 1 kg hús felkockázva (lehet setrés, marha, csirke ízlés szerint)
- 1-2 fej vöröshagyma
- 1 paradicsom
- 1 paprika
- őrölt pirospaprika
- só
- A besamelmártáshoz:
- 2-3 evőkanál liszt
- 2-3 evőkanál vaj vagy olívaolaj
- 5-6 dl tej
- só
- bors
Elkészítés
Elkészítés: A pörkölthöz a hagymát apró kockákra vágjuk, majd egy kis olajon megpirítjuk (egy apró trükk: sózzuk meg és öntsünk rá egy kis vizet). Amikor már kezd pirulni, hozzáadjuk a húst, megsózzuk kicsit. Amikor a hús már szép fehér, levesszük a tűzről, hozzáadunk 2-3 teáskanál pirospaprikát (a mennyiség ízlés és a paprika minősége szerint változhat). Visszatesszük a tűzre, felengedjük vízzel (hogy bőven ellepje a húst), majd beledobjuk a paradicsomot és a paprikát (félbevágva vagy negyedelve). Addig főzzük, amíg a hús puha nem lesz, de a levéből maradjon bőven!
Amíg a pörkölt fő, elkészítjük a besamelmártást: a tejet felforraljuk, félretesszük. A vajat/olajat felforrósítjuk, majd belekeverjük a lisztet, és lassú tűzön megpirítjuk. A forró tejet állandó kevergetés mellett apránként hozzáadjuk. Sóval és borssal ízesítjük, krémesre főzzük.
Amikor a pörkölt elkészült, a húst, a paradicsomot és a paprikát (lényegében mindent, kivéve a szaftot) ledaráljuk vagy turmix-szal pépesítjük. A besamelt a megmaradt szafttal összerottyantjuk kissé.
Összeállítás: egy jénai aljára először tésztából teszünk egy réteget, majd egy réteg hús következik, majd tészta, mártás, aztán kezdjük előről. A legtetején mártás legyen, erre ráreszeljük a sajtot.
Előmelegített 140-150 fokos sütőben 45-50 percig sütjük.
-(1).jpg)
