Hentesek ebédje
- 60dkgkaraj
- 5dkgfüstölt szalonna
- 10dkgfüstölt tarja
- 10dkgcsemege uborka
- ételízesítő
- őrölt bors
- 1csokpetrezselyem
- 1ekliszt
- 1tkparadicsompüré
- 5dkgzsír
- 1dlhúsleves
- fűszerkeverék
Elkészítés
Elkészítés: A húst 8 egyenlő darabra szeleteljük, kiklopfoljuk, megszórjuk ételízesítővel és a grill fűszerkeverékkel, majd hűtőbe tesszük.
A szalonnát, a füstölt tarját és az uborkát gyufaszálnyi metéltre (julienne-re) vágjuk. A szalonnát lassú tűzön kiolvasztjuk, félretesszük, a zsírjában megpirítjuk a tarját. Ha kész, rászórjuk az uborkát, pár percig azt is sütögetjük. Ezután meghintjük a finomra vágott petrezselyemmel, borsozzuk, ha kell, sózzuk. Hozzáadjuk a paradicsompürét, a lisztet, kicsit pirítjuk, és felöntjük a húslével. Végül hozzáadjuk a szalonnát is.
A befűszerezett hússzeleteket lisztben
megforgatjuk, és forró zsíron hirtelen kisütjük.
Tálaláskor a pirosra sült bordákat betakarjuk a raguval. Köretnek hasábburgonyát vagy burgonyapürét, illetve friss káposztasalátát kínálhatunk.
-(1).jpg)
