Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

Házi halrudacskák édesburgonyával

default user icon

Hozzávalók

  • 4 db édesburgonya
  • 6 ek étkezési keményítő
  • 4 tk őrölt pirospaprika
  • 2 dl szóda- vagy szénsavas ásványvíz
  • 1 db kezeletlen citrom
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 2 dl napraforgó- vagy repce olaj
  • bors
  • 1/2 csokor koriander (elhagyható)
  • 4 szelet tengeri halfilé (pl. sárga tőkehal)
  • 30 dkg liszt
  • 4 db tojás
  • 40 dkg panko morzsa
  • olaj (a sütéshez)

Elkészítés

    1. Az édesburgonyát lesikáljuk, megmossuk és ujjnyi vastag hasábokra vágjuk. A keményítőt tálban elvegyítjük a pirospaprikával és a szódavízzel. A burgonyahasábokat nagy nejlonzacskóban összeforgatjuk a paprikás masszával, majd rácson eloszlatjuk, és szikkadni hagyjuk kb. 1 órát.
    2. A mártogatóshoz a forró vízzel lemosott citrom héját lereszeljük, levét kifacsarjuk. A megtisztított fokhagymagerezdeket keverőpohárba dobjuk. Ráöntjük az olaj at, hozzáadunk egy kevés citromlét, és kb. 20 másodpercig pihentetjük. Ezután a pohár aljáig lenyomott botmixerrel elkezdjük pépesíteni, majd az eszközt lassan egyre feljebb emeljük. Az így kapott sűrű szószt sóval, borssal, reszelt citromhéjjal és tetszés szerint aprított korianderzölddel ízesítjük.
    3. A panírhoz a tálba ütött tojásokat villával felhabosítjuk. A lisztet és a morzsát külön-külön tálcára vagy lapostányérra szórjuk. Fritőzbe vagy nagyobb edénybe bőven olaj at öntünk, és felhevítjük 175 fokra.
    4. Közben a halfiléket 12 cm hosszú rudakra vágjuk, és a lisztbe forgatjuk. A felesleges lisztet leütögetjük. A rudakat áthúzzuk a tojáson, majd finoman a morzsába nyomkodjuk.
    5. A burgonyahasábokat a forró olaj ban sütjük 6-8 percig, majd lecsepegtetjük. Végül egy tálban megsózzuk, és melegen tartjuk.
    6. A panírozott halrudacskákat is ropogósra sütjük az olaj ban 3-5 perc alatt. Az édesburgonyával és a fokhagymás mártogatóssal tálaljuk.

      Még több halas étel >>> 

      Finomságok édesburgonyával >>> 

  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ezek is érdekelhetnek

Promóció

Hasonló Receptek

X

Nem ez a legjobb Házi halrudacskák édesburgonyával recept?


Magazin