Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

Házi fehér kenyér

5/5

Hozzávalók

  • 50 dkg liszt
  • 1/2 ek só
  • 2,5 dkg élesztő (friss)
  • 1 dl langyos tej
  • 1/2 tk cukor
  • 1,5 dl langyos víz
  • 4 dkg olvasztott vaj

Elkészítés

    1. A kenyérsütőgép üstjébe beleöntjük a langyos tejet, a szintén langyos vizet és az olvasztott vajat. Ezután rákanalazzuk a sóval összekevert lisztet, majd a tetejére szórjuk a cukrot, és rámorzsoljuk az élesztőt. Elindítjuk a dagasztó programot, és simára gyúrjuk a tésztát (én egymás után kétszer indítottam el a programot, így szép sima tésztát kaptam).
    2. Amikor a tészta elkészült, kivesszük az üstből, majd lazán átgyúrjuk egy kicsit. Ezután beletesszük egy kilisztezett kelesztőtálba, majd langyos helyen kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük. A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk (vagy szilikonlapra), és megformázzuk.
    3. Egy jénai tálat kibélelünk sütőpapírral, belehelyezzük a megformázott veknit, és rátesszük a jénai tetejét. Ezután 30 percre langyos helyre tesszük, és újrakelesztjük a tésztát (jénai hiányában tehetjük másba, akár fazékba vagy római tálba is a tésztát).
    4. Amikor a tészta megkelt, levesszük a jénai tetejét, majd pengével (vagy éles késsel) bemetsszük 3 helyen a tetejét. Ezután hideg vízzel lespricceljük mind a kenyér, mind pedig a jénai tetejét, majd a lespriccelt tetőt ezután visszahelyezzük a jénai tálra.
    5. Előelegítjük a sütőt 200-220 fokra, majd behelyezzük a jénait, és 35-40 percig sütjük a kenyeret. Ezután kivesszük a sütőből, majd nagyon óvatosan levesszük a jénai tetejét, és vízzel lespricceljük (vagy ecsettel vékonyan lekenjük) újból a kenyeret. Ezután visszatesszük a sütőbe, tető nélkül, és a hőfokot felemelve tovább sütjük, amíg piros nem lesz (én légkeverésnél 180 fokon sütöttem 40 percig, majd a tetőt levéve még kb. 10 percig).
    6. Amikor a kenyér szép pirosra sült, kivesszük a sütőből, majd áthelyezzük egy rácsra. Ezután megint lespricceljük hideg vízzel, majd hagyjuk teljesen kihűlni.

Megjegyzés

Egy nagyon finom kenyeret fogunk kapni melynek a héja jó ropogós, a belseje pedig puha, foszlós.

kgizike
  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ezek is érdekelhetnek

Promóció

Hasonló Receptek

Magazin