Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

Hátszínszelet mustármártásban

default user icon
5/5

Hozzávalók

  • Hozzávalók:
  • 4 szelet ujjnyi vastag marhahátszín,
  • 2 mokkáskanál őrölt bors,
  • 1 evőkanál mustár
  • A pácoláshoz és a sütéshez: olaj
  • A mártáshoz:
  • 1 evőkanál liszt,
  • 4 dkg margarin,
  • 8 evőkanál mustár,
  • 2-2 dl tejszín és húsleves,
  • 1 dl fehérbor vagy pezsgő,
  • 2 gerezd fokhagyma,
  • 1 csokor petrezselyem

Elkészítés

    Elkészítése: A hússzeleteket borssal, mustárral bedörzsöljük, egy tálban szorosan egymás mellé fektetjük, és annyi olajat öntünk rá, amennyi ellepi. Így pácoljuk 3-4 napig, miközben néhányszor megforgatjuk. Ha az olajjal takarékoskodni szeretnénk, akkor a hússzeleteket egyenként megkenjük, majd szorosan alufóliába tekerjük.
    A sütés napján a húst – miután páclevét kissé lecsöpögtettük – kiolajozott serpenyőben, közepesen erős lángon mindkét oldalán kb. 3-3 perc alatt aranysárgára sütjük.
    A mártáshoz a lisztet a margarinon megfuttatjuk, a mustárt belekeverjük, a tejszínnel, a húslevessel meg a borral vagy pezsgővel felengedjük, a péppé zúzott fokhagymával és a finomra vágott petrezselyemmel ízesítjük. Felforraljuk, majd a húsra öntjük, és csak 3-4 percig főzzük, amíg a mártás kissé be nem sűrűsödik.

    Elkészítési ideje: 30 perc + a hús érlelése

  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ezek is érdekelhetnek

Promóció

Hasonló Receptek

Magazin