A mártáshoz a lábasba tesszük a felaprított hagymát a borral és az ecettel. Egyharmadára forraljuk, majd levesszük a tűzről, és kevergetve hozzáadjuk a vajat és a mustárt. Megsózzuk, megborsozzuk.
A paradicsomot, az uborkát és a paprikát felszeleteljük, és a salátához forgatjuk. A dresszinghez összekeverjük az olívaolajat a citromlével és a fehérborecettel, majd beleforgatjuk a salátát.
Megsózzuk és megborsozzuk a húst, és a felforrósított olajon megsütjük. Rátesszük a gombát, és együtt pirítjuk néhány percig. A salátával és a mártással kínáljuk.