Csontos húsleves májgaluskávalLegjobb karaj receptekTöki pompos receptÉdesburgonyás ételekOstoros kalácsMéteres kalácsNagyon csokis muffin
Hátszín zöldborsos whisky-mártással
- Hozzávalók:
- 80 dkg hátszín
- napraforgóolaj a sütéshez
- A mártáshoz:
- 4-6 evőkanál whisky
- 1,5 dl marhahúsleves vagy víz
- 2 kiskanál szemes zöldbors
- 1,5 dl főzőtejszín
- só
- őrölt fehérbors
- burgonyakrokett
Elkészítés
Elkészítés: Felszeleteljük a húst. Olajjal kikenünk egy serpenyőt, nagy láng fölé helyezzükm amikor forró, a hússzeletek mindkét felét 3-3 percig sütjük, közben megmozgatjuk időnként a szeleteket, nehogy leragadjanak.
Kanalazzuk a whiskyt a húsokra, majd gyújtsuk meg, így az alkohol kiég, és kitűnő ízű pörzsanyag keletkezik (flambírozás). 1-2 perc után vegyük ki a húsokat a serpenyőből, tegyük tányérra, és tartsuk melegen.
Öntsük a húslevest vagy a vizet a serpenyőbe, adjuk hozzá a borsszemeket és a tejszínt. Fűszerezzük, főzzük lassú tűzön 2-3 percig, folyamatos keverés mellett.
Ha a hús szaftot engedett a tányérba, azt keverjük a mártáshoz, majd az egészet öntsük a húsra.
Tálaljuk a bársonyos, krémes mártásos húst burgonyakrokettel.
.jpg)
.jpg)
