Legjobb cukkinis ételekTavaszi tekercsTöltött fánkMákos gubaKapros-tejfölös tökfőzelékPaprikás krumpliSzékelykáposzta
Hatmagos kovászolt kenyér
- 2.4dlvíz
- 6dkgfehér kovász
- 6dkgrozskovász
- 5dkgteljes kiőrlésű rozsliszt
- 7.5dkgteljes kiőrlésű búzaliszt
- 17.5dkgfehér búzaliszt
- 1dkgsó
- A beáztatott magkeverékhez:
- 8dkgmagkeverék
- 0.5dlvíz
Elkészítés
- A kézmeleg vizet (kb. 36 fokos) a dagasztó tálba öntjük. Hozzáadjuk a kovászokat, majd eldolgozzuk. Ezután hozzáadjuk a liszteket és dagasztani kezdjük.
- Ha összeállt a tészta, hozzáadjuk a sót, és készre dagasztjuk a tésztát.
- Hozzáadjuk az áztatott magokat a tésztához. Nem dagasztjuk, csak belegyúrjuk őket a tésztába.
- Egy kiolajozott tálba tesszük a tésztát, lefedjük, majd 30 percig pihentetjük.
- Olajozott deszkán a tésztát kihúzzuk, majd meghajtogatjuk és feltekerjük, mint a kakaós csigát. Visszatesszük a tálba további 30 percet pihenni.
- A 30 perc lejárta után ezt újra megismételjük, és ismét 30 percet pihentetjük. Ha lejárt, a tálban újra meghajtjuk, feltekerjük és 1 óráig pihentetjük.
- Lisztezett deszkára tesszük a tésztát, majd kenyeret formázunk belőle. Egy nedves konyharuhával bélelt tálba tesszük, majd beleforgatjuk a magkeverékbe. Szakajtóba tesszük a kenyeret, kb. 1 órát kelesztjük.
- A sütőt 250 fokra előmelegítjük a vaslábossal együtt. A kenyeret sütőpaprra borítjuk, bevágjuk, majd a sütőpapírral együtt a forró lábosba tesszük.
- Kb. 20 percig sütjük. 20 perc után levesszük róla a fedőt és 220 fokon kb. 20 percig sütjük.
.jpg)
.jpg)
