Háromféle babsaláta
- 20dkgzöldbab
- 10dkggyöngybab
- 10dkgtarkabab
- 10dkgbacon
- 2gerezdfokhagyma
- 2dbbabérlevél
- só
- 1ekmagos mustár
- 1dlolívaolaj
- 1csokpetrezselyemzöld
- 1dbbagett
Elkészítés
A megtisztított gyöngy- és tarkababot áztassuk külön edényben egy éjszakára hideg vízbe. Másnap szűrjük le, és tegyük 2 lábosba 1-1 gerezd fokhagymával, 1-1 db babérlevéllel, és 1-1 tk sóval. Öntsük fel annyi vízzel, amennyi ellepi, és főzzük puhára, majd szűrjük és csepegtessük le.
A zöldbabot tisztítsuk meg, majd tegyük forrásban lévő, sós vízbe, és főzzük majdnem teljesen puhára. Szűrjük le és mártsuk jéghideg vízbe, majd szűrőlapáttal emeljük ki. Az öntethez keverjük össze a mustárt az olívaolajjal és a finomra vágott petrezselyemmel. A bacont süssük ropogósra száraz serpenyőben.
Tegyük tálba a háromféle babot, majd óvatos mozdulatokkal forgassuk össze a mustáros öntettel. Ha szükséges, sózzuk meg, majd tegyük tálra, rendezzük el rajta a sült baconszeleteket, és kínáljuk pirított bagettkarikákkal.
-(1).jpg)
.jpg)
.jpg)
