Harcsapaprikás házi galuskával
- 70dkgharcsafilé
- 80dkgTV paprika
- 40dkgparadicsom
- 10dkgvöröshagyma
- 1.5dlétolaj
- 2dltejföl
- 40dkgliszt
- 2dbtojás
- 1csokpetrezselyem
- 1gerezdfokhagyma
- 1ekfűszerpaprika
- só
- őrölt kömény
Elkészítés
Elkészítés: Felszeleteljük a vöröshagymát, amit kevés hevített olajon megpirítunk.
A galuskának sós vizet teszünk fel főni.
Feldaraboljuk a zöldpaprikát, a hagymához tesszük, és megsózzuk. Fokhagymát is vágunk bele, és tovább pirítjuk. A tűzről levéve megszórjuk fűszerpaprikával, elkeverjük, kevés vizet öntünk rá, és visszatesszük a tűzre. Sóval, őrölt köménnyel megszórjuk, és hozzáadjuk a feldarabolt paradicsomot.
A galuskához lisztet és tojást összekeverünk, megsózzuk, vízzel összedolgozzuk, de vigyázzunk, hogy ne legyen túl tésztaszerű. Galuskaszaggatóval a forrásban levő vízbe adagoljuk. Amikor felhabzik, már jó is, levesszük a tűzről, alaposan átmossuk, és lecsepegtetjük.
Felkockázzuk a harcsát, és a paprikás alapba tesszük. Addig főzzük, amíg a hús kifehéredik. 8-10 perc intenzív főzés után levesszük a tűzről, és 2-3 kanál tejfölt teszünk bele. Visszatesszük forrni, majd vízben elkevert liszttel sűrítjük. Jól kiforraljuk, kevés tejszínnel dúsítjuk.
A galuskát forró vízzel átöblítjük, majd a tányérra halmozzuk. Rámerjük a harcsapaprikást, jól meglocsoljuk a nokedlit is a szafttal. Póréhagymával, zöldpaprikával, paradicsommal, petrezselyemmel díszítjük. Pár csepp tejföllel meglocsoljuk.
-(1).jpg)
.jpg)
-(1).jpg)