Hajtogatott töltött pogácsa
- Hozzávalók:
- A tésztához:
- 50 dkg liszt
- 25 dkg margarin
- 3 dkg élesztő
- 1 tojás sárgája
- tej
- só
- reszelt
sajt a tetejére
- A töltelékhez:
- 2 dl tej
- 2 evőkanál liszt
- 2 tojás sárgája
- bors
- só
- 2 evőkanál margarin
- 10 dkg reszelt trappista
- 10 dkg reszelt füstölt sajt
Elkészítés
Elkészítés: A margarint 10 dkg liszttel elkeverjük. A többi liszthez hozzákeverjük a tejben felfuttatott élesztőt, a tojás sárgáját, ízlés szerint sózzuk, és langyos tejjel rétestészta keménységű tésztát gyúrunk belőle, kidolgozzuk. A tésztát vékonyra sodorjuk, rákenjük a liszttel elkevert margarint, összehajtogatjuk. A hajtogatást 3x ismételjük, a hajtogatások között negyed óra szünet legyen. Ezután kinyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, tojással megkenjük, megszórjuk kevés sajttal, megsütjük.
Amíg sül, elkészítjük a tölteléket: A 2 evőkanál lisztből a 2 dl tejjel, kicsi margarinnal besamelt készítek, és még forrón belekeverem a két tojás sárgáját, sózom, borsozom, belekeverem a kétféle reszelt sajtot. A még meleg pogácsákat kettétöröm, ezzel a töltelékkel megtöltöm.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
