Omlós reszelt túrósNagyiféle szilvás gombócLegjobb karaj receptekRizsfelfújtHagymás sült csirkemájLegjobb köretekLegjobb spárgakrémleves
Hajtogatott krumplis pogácsa
- Hozzávalók:
- A tésztához:
- 60 dkg liszt (nálam 1/3-a teljeskiőrlésű liszt)
- 30 dkg főtt, áttört burgonya
- 15 dkg (mangalica) zsír + kb. 7 dkg olvasztva a hajtogatáshoz
- 2 tojás sárgája + 1 tojás villával felverve
- 3 dkg élesztő
- 2 dl
tej
- 1 teáskanál cukor
- kb. 1 teáskanál őrölt bors
- kb. 1 teáskanál őrölt szerecsendió
- kb. 1 evőkanál só - ízlés szerint
- A tetejére:
- egész kömény
- kevés reszelt sajt
Elkészítés
Elkészítés: Keverőtálba szitálom a lisztet, a zsírral összemorzsolom. Hozzáadom a burgonyát, a felvert tojás bő 2/3 részét, a cukorral felfuttatott élesztős tejet, a fűszereket. Összedolgozom, 1/2 órát a hűtőben pihentetem.
Lisztezett felületen jól átgyúrom, kinyújtom, olvasztott zsírral vékonyan megkenem és hajtogatom. Háromszor hajtogatom-kenem 10 perces időközökkel (közben a hűtőben tartom).
Kb. bő ujjnyira kinyújtom, közepes pogácsaszaggatóval kiszaggatom, egymástól kicsit távol papírral bélelt tepsibe sorakoztatom. A maradék tojással lekenem, csipet köményt és sajtot teszek mindegyik tetejére.
Pihentetem, amíg a sütőt előmelegítem 180 fokra (légkeveréssel), és kb. 18-20 perc alatt megsütöm.
.jpg)
-(1).jpg)
.jpg)
