Leveles tészta receptekTonhalkrémRizskoch ribizlimártássalHercegnő burgonyaFrankfurti levesKlasszikus tartármártásReszelt túrós süti
Hagyományos gombapörkölt nokedlivel
- 30dkgcsiperke gomba
- 1dbvörös hagyma
- 1ekolívaolaj
- 1tkőrölt bors
- 1ekpirospaprika
- 1tkSó ízlés szerint
- 1csokpetrezselyemzöld
- A nokedlihez:
- 8ekliszt
- 1csipsó
- 1dbtojás
- 2dlvíz
- olívaolaj
- Glutén
- Tojás
Elkészítés
- A gombát tisztítás után felszeleteljük, a hagymát apró kockára aprítjuk, majd a hagymát olívaolajon megdinszteljük és hozzáadjuk a felaprított gombát. Borsozzuk, és tovább dinszteljük.
- Lehúzzuk a tűzről és hozzáadjuk a pirospaprikát, elkeverjük, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje.
- Megsózzuk és megszórjuk az apróra vágott petrezselyemzölddel. Lassú tűzön 15 perc alatt készre főzzük.
- Amíg fő a gombapörkölt, addig elkészítjük a galuskát: egy tálba beletesszük a lisztet, a csipet sót, beleütjük a tojást, majd a vizet fokozatosan adjuk hozzá, hogy könnyű, lágy galuskatésztát kapjunk.
- A galuskát nem dolgozzuk ki túlzottan, mert akkor kemény lesz. A tésztát forrásba lévő sós vízbe szaggatjuk, addig főzzük, amíg feljön a víz tetejére.
- Leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük és egy teáskanál olíva olajjal elkeverjük. Ha megfőtt a gombapörkölt, galuskával tálaljuk.
-(1).jpg)
