Hagymát hagymával saláta
- Hozzávalók:
- 50 dkg vegyes hagyma (póré, lila, sonka, főző, új)
- 1 citrom
- 1 kis fej saláta
- pár levél kínaikel
- só
- őrölt feketebors
- Az öntethez:
- 1 kis csokor petrezselyemzöld
- 1 kis csokor metélőhagyma
- 2 evőkanál fehérborecet
- 2 evőkanál balzsamecet
- 1 kiskanál porcukor
- 1 kiskanál dijoni mustár
- őrölt feketebors
- 8 evőkanál tökmagolaj (ha nincs, megteszi az olíva is)
Elkészítés
Elkészítés: Megtisztítjuk hagymáinkat, vékonyan felkarikázzuk, és egy keverőtálba tesszük. Lesózzuk, és nyakon öntjük a citrom levével, laza csuklóval összekeverjük, lefedjük, és fél órát békén hagyjuk.
A salátát és a kínai kelt megmossuk, leszárítjuk. A kelt vékonyan felcsíkozzuk, a salátát falatnyi darabokra tépkedjük. Elővesszük gyönyörű üveg salátástálunkat, összekeverjük benne a kelt és a salátát, majd a tetejére szórjuk az előzőleg leszűrt hagymát. A páclevet ne öntsük el, hamarosan kelleni fog!
Elkészítjük az öntetet: a metélőhagymát finomra vágjuk, a petrezselymet is, de ebből hagyjunk meg pár levélkét a díszítéshez. A hagyma páclevéhez adjuk a kétféle ecetet (na ugye), bele a porcukor, bors, mustár és az olaj, valamint a petrezselyem. Szépen összedolgozzuk, bársonyosra-illatosra.
Tálaláskor a salátát leöntjük a páccal, meghintjük a metélővel és az okosan félretett petrezselyemlevélkékkel.
Adjuk kocsonyához, hideg sültekhez, hideg szárnyasmájhoz (pl. kacsamáj hidegen, saját zsírjában, puha kenyérrel és ezzel a jóképű salátával valami isteni, főleg ha egy kis vörös is kerül mellé...).
.jpg)
.jpg)
