Hagymás-sonkás hasé
vajastészta- 3fejvöröshagyma
- 1gerezdfokhagyma
- olívaolaj
- víz
- só
- trappista
- szűzpecsenye
- füstölt hús
Elkészítés
Elkészítés: A hagymákat megtisztítom, majd nagyon apróra felaprítom, olívaolajon nagy lángon aranybarnára sütöm, majd a fokhagymát hozzáadom, a gázt lejjebb kapcsolom, és felöntöm kb. 1 dl vízzel. Kevergetve, fedő alatt kb. egy órán át párolom, amíg a hagyma szinte teljesen krémes és barna lesz. Figyelek rá, mert folyamatosan kell pótolni a vizet, ahogy elfővi (nekem képes egy fél liter vizet is meginni). Enyhén megsózom (tényleg picit csak). Amikor már szép a színe, és az íze is megszelidült, akkor hagyom, hogy elfője a levét, és még mielőtt lekapna, lekapcsolom a gázt, picit hűtöm. A legtöbb időt ez veszi el, mivel majdnem egy óra kell neki, hogy jól összefőjön, de mivel folyamatos őrzést nem igényel, kibírható. (:
Eközben a füstölt húst nagyon apró kockákra szelem. Kb. egy nagy maréknyi fog belőle kelleni. A tésztát kinyújtom, egy lapból 15 db kis téglalapot vágok, kb 5*8-9 cm nagyságúakat.
A tésztalapok közepére egy kis kupac hagymát rakok, elterítem rajta szépen, majd megszóróm jócskán a füstölt hússal. Ezután a tésztákat félbehajtom. Összetapasztani esélytelen, sülés közben úgyis szétnyílik, szóval csak úgy szépen átvarázsolom a kivajazott, lisztezett tepsire. Jócskán megszórom reszelt sajttal, majd pedig a maradék sonkakockákat rászórom. Forróra előmelegített sütőbe tolom, majd amikor a tészta szép levelesre feljött, tálalom.
-(1).jpg)
