Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Habos mákos lepény

MME MME
1 5/5
120 perc
bonyolult
átlagos
10 adag
Hozzávalók
  • Hozzávalók a tésztához:
  • 12,5 dkg sütő margarin (Rama)
  • 25 dkg finomliszt
  • fél csomag sütőpor
  • 2 db tojássárgája
  • 5 dkg porcukor
  • 1 evőkanál tejföl
  • a tepsi kikenéséhez:
  • sütő margarin (Rama)
  • finomliszt
  • A töltelékhez:
  • 25 dkg mák (őrölt)
  • 60 dkg alma
  • 20 dkg porcukor
  • 3 evőkanál sárgabarackíz
  • A tetejére:
  • 3 db tojásfehérje
  • 20 dkg kristálycukor
  • 2-3 evőkanál zsemlemorzsa

Elkészítés

1.

A lisztet a sütőporral összeforgatjuk, a margarinnal elmorzsoljuk, majd a tojások sárgájával, a porcukorral és annyi tejföllel amennyit fölvesz, rugalmas tésztát gyúrunk belőle. Letakarva, hűtőszekrényben pihentetjük 2 órán át.

2.

Ezután egyenletesen egy margarinnal kikent, liszttel behintett, kb. 30x25 centis tepsibe fektetjük. Előmelegített sütőben, a közepesnél kicsit kisebb lánggal (170 fok, légkeveréses sütőben 155) kb. 10 perc alatt elősütjük, azaz félig megsütjük.

3.

A mákot tálba szórjuk, a megmosott almát ráreszeljük, majd a porcukorral és a barackízzel összekeverjük. Egyenletesen az elősütött tésztára halmozzuk, és kb. 15 percre a sütőbe visszatoljuk.

4.

A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a végefelé apránként a cukrot is beleszórjuk, ezzel verjük jó keményre. A zsemlemorzsát a mákos lepényre szórjuk, a cukros tojáshabot rásimítjuk. A sütőbe visszatoljuk kb. 20 percre, de már csak a legkisebb lánggal (60-70 fok) sütjük, pontosabban szárítjuk tovább. Fontos, hogy szép fehér maradjon rajta a hab. Amikor kihűlt, forró vízbe mártott késsel fölszeleteljük.

Ezek is érdekelhetnek

Friss