Habos egrestorta
- Hozzávalók 12 szelethez:
- A tésztához:
- 15 dkg margarin
- 25 dkg finomliszt
- 8 dkg porcukor
- 1 tojás
- 2-3 evőkanál sárgabaracklekvár
- A töltelékhez:
- 50 dkg piros egres
- 2,5 dl fehérbor
- 3 evőkanál kristálycukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- késhegynyi őrölt fahéj
- fél citrom reszelt héja
- 1 csomag (4 dkg) főzni való
- vaníliás pudingpor, 1,25 dl víz
- A forma kikenéséhez:
- 2-3 dkg margarin
- A habhoz:
- 2 tojásfehérje
- 3 evőkanál kristálycukor
- 1 púpozott evőkanál porcukor
Elkészítés
Elkészítése: A tésztához a margarint a liszttel elmorzsoljuk, majd a porcukorral és a tojással összegyúrjuk. Letakarva legalább fél órán át hűtőszekrényben pihentetjük.
Ezután elfelezzük, 2 egyenként 24 centi átmérőjű kerek lappá nyújtjuk a sütőpapírral bélelt lapos tepsin. Előmelegített sütőben, jó közepes lánggal kb. 12 percig sütjük.
Kissé hűlni hagyjuk, majd egy 23 centi átmérojű tortaformával kiszúrjuk, így lesz szép kerek, és a formába is belefér.
A lapokat a lekvárral összeragasztjuk és a jól kivajazott tortaformába tesszük.
Az egrest megtisztítjuk. A bort a cukorral és a vaníliás cukorral, a fahéjjal és a citromhéjjal fűszerezve fölforraljuk. A pudingport a vízzel simára keverjük, a boros keveréket ezzel sűrítjük. A tűzről levéve az egrest hozzáadjuk.
Langyosan, mielőtt megdermedne, a megsült tortalapra öntjük, és egyenletesen elkenjük.
Szobahőmérsékleten 1-2 órán át pihentetjük, ezalatt nemcsak kihűl, de a krém is megkocsonyásodik.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd apránként a kétféle cukrot is hozzáadjuk, és tovább verjük. Egyenletesen a gyümölcskrémre simítjuk, a tetejét habkártyával vagy villával megcifrázzuk. Forró grillsütőben tetejét pár perc alatt színesre sütjük.
15 perc elteltével a formából kiemeljük, végül forró vízbe mártott éles késsel fölszeleteljük.
-(1)-(1).jpg)
