Habos csokitorta
- Hozzávalók:
- 25 dkg étcsokoládé
- 12,5 dkg puha
vaj
- 6 tojás (2 egész, 4 szétválasztott)
- 10 dkg porcukor
- 2 evőkanál Cointreau (elhagyható)
- 1 narancs reszelt héja (hiánya nem volt felfedezhető...)
- 23 cm átmérőjű, szétszedhető tortaforma
- A tetejére:
- 5 dl tejszín
- 1 teáskanál vaníliaesszencia(=aroma)
- 1 evőkanál Cointreau
- 1/2 teáskanál nem cukrozott kakópor a díszítéshez
Elkészítés
Elkészítés: 1.) Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
2.) Béleljük ki a tortaformát sütőpapírral.
3.) Olvasszuk meg gőz fölött vagy mikróban a csokit.
4.) Tegyük hozzá a vajat, és hagyjuk, hogy magától felolvadjon benne.
5.) Verjünk fel 2 egész tojást és a 4 tojássárgáját 7,5 dkg cukorral, majd óvatosan forgassuk össze a csokival.
6.) Adjuk hozzá a Cointreau-t és a narancshéjat (de ez mind hanyagolható...)
7.) Egy másik tálban verjük félkemény habbá a 4 tojásfehérjét, majd fokozatosan verjük hozzá a 10 dkg cukrot, amíg a hab már megtartja alakját, de még nem túl kemény.
8.) Egy kanálnyi tojáshabbal világosítsuk meg (gyönyörűűűűűűűűű) a csokikeveréket, majd lassan forgassuk bele a többi habot is.
9.) Öntsük a keveréket a tortaformába, és süssük kb. 35-40 percig, amíg a tészta feljön, a teteje megrepedezik, és a közepe már nem remeg. (Nekem 180 fokon hirtelen feketedni kezdett a teteje. 140 fokra vettem a hőmérsékletet, így a sütési idő is megnőtt fél órával. De megérte, csudaszép lett!!!)
10.) Rácsra állítva hagyjuk a tortát a formában kihűlni. Ne ijedjünk meg, ha hűlés közben összeesik (az a lényeg). Tálalás előtt helyezzük a formát tortaállványra vagy tányérra, és óvatosan fejtsük le a karimáját. Ne aggódjunk, ha kissé egyenetlen és repedezett a széle: minél jobban hasonlít egy vulkáni kráterhez, annál jobb, belseje elég szilárd lesz, de mégsem túl kemény.
Az eredeti recept szerint a beesett közepébe lehet tölteni a vaníliával és Cointreau-val ízesített tejszínhabot, vagy vaníliapudingot, egyéb finomságot, fantáziára bízva!
Jó étvágyat!
.jpg)
.jpg)
.jpg)
