Gyümölcsös-mézkrémes kosárkák
- Az omlós tésztához:
- 27,5 dkg liszt
- 15 dkg
vaj
- 2,5 dkg kakaópor
- 12 dkg krém sajt
- 2 ek tejföl
- 4 ek porcukor
- 1 db tojássárgája
- 1/2 tk só
- szárazbab a vaksütéshez
- A töltelékhez:
- 4 db tojás
- 23 dkg méz
- 1 tk őrölt fahéj
- 15 dkg joghurt
- 1 tk vaníliaaroma
- 1/4 tk só
- A díszítéshez:
- 12,5 dkg szeder
- 12,5 dkg áfonya
Elkészítés
A tésztához elmorzsoljuk a lisztet a vajjal, majd hozzáadjuk az összes többi alapanyagot. Az egészet rugalmas tésztává dolgozzuk, majd fóliába csomagoljuk, és 1 órára hűtőbe tesszük.
A krémtöltelékhez az összetevőket botmixerrel simára keverjük, majd a hűtőbe tesszük.
Az omlós tésztát 3-4 mm vastagra kinyújtjuk, és nagyobb átmérőjű linzerkiszúróval 8-9 cm átmérőjű köröket szaggatunk belőle. A formákba nyomkodjuk úgy, hogy peremük is legyen. Szárazbabbal megtöltjük mindet. A kosárkákat 190 fokon vakon 5-10 percig sütjük, majd eltávolítjuk a nehezéket.
A kosárkákat megtöltjük a krémtöltelékkel, megszórjuk a megtisztított gyümölcsökkel, és további 15 percig 175 fokon sütjük. Akkor jó, ha a töltelék puding sűrűségűre szilárdul. Hagyjuk kihűlni, majd tálaljuk.
.jpg)
.jpg)
