Édesburgonyás ételekCsupacsokis brownieLegényfogó leves3 hozzávalós mac and cheeseFasírt sütőben sütveLegjobb macaron receptekNagyon csokis muffin
Gyümölcsös-fahéjas hajdinapalacsinta mascarponéval
- 12,5 dkg hajdinaliszt
- só
- 2 tk kristálycukor
- 1/2 tk fahéj
- 2 db tojás
- 1,5 dl tej
- 1,5 dl ásványvíz
- olaj a sütéshez
- A krémhez:
- 1 db citrom
- 25 dkg mascarpone
- A töltelékhez:
- 1 db citrom
- 3 db alma
- 2 db körte
- 6 dkg
vaj
- 6 dkg mazsola
- 2 ek kristálycukor
- 2 ek konyak
Elkészítés
- Tálba szitáljuk a lisztet 1 csipet sóval. Hozzáadjuk a cukrot és a fahéajt, a közepébe nyomunk egy mélyedést, beleütjük a tojásokat, majd beleöntjük a tej 1/3-át. Alaposan összedolgozzuk. Akkor jó, ha a tésztamassza sűrű és krémes. Végül beleöntjük a megmaradt tejet, az ásványvizet, és az egészet simára keverjük.
- Felforrósítunk egy 16-18 cm-es serpenyőt. Megkenjük egy kevés olajjal, majd merőkanállal beleadagolunk egy keveset a tésztából úgy, hogy a massza az egész serpenyőt kitöltse. Közepes lángon sütjük az egyik oldalát addig, amíg a széle kezd elválni a serpenyő aljától. Ekkor megfordítjuk a palacsintát, majd a másik oldalát is aranyszínűre sütjük. Sütés közben kissé megcakkozzuk a palacsintaszéleket egy villával. Forró tányérra csúsztatjuk a tésztát. Ugyanígy készítjük el a többi palacsintát is. Amikor elészültek, melegen tartjuk őket.
- A krémhez simárakeverjük a citrom lereszelt héját és a mascarponét, majd félretesszük. A töltelékhez tálba facsarjuk a citrom levét, majd összeforgatjuk a meghámozott, kimagozott és felszeletelt almával, valamint körtével.
- Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, beleöntjük a citromos gyümölcsöket, megszórjuk a mazsolával, és 3 percig pároljuk. Megkeverjük, és ha már a gyümölcs kezd puhulni, mérsékeljük a hőt, végül hozzáadjuk a cukrot és konyakot. További 6-7 percig pároljuk.
- Kétszer félbehajtjuk a palacsintákat. Minden palacsintatölcsérbe kanalzunk a gyümölcsös keverékből. A tetejükre halmozunk a citromos mascarponéból, és azonnal tálaljuk.
.jpg)
