A tojást habosra keverjük a kétféle cukorral és 1 csipet sóval. Hozzácsorgatjuk az olajat és az írót.
27,5 dkg lisztet tálba szitálunk, elkeverjük benne a sütőport és a szódabikarbónát. Adagonként hozzákeverjük a tojásos masszához.
A megtisztított málnát meghempergetjük a maradék lisztben, majd óvatosan beleforgatjuk a tésztába.
12 darabos muffinsütőformát kibélelünk papírkapszlikkal, és egyenletesen elosztjuk a mélyedésekben a tésztát. Betoljuk az előmelegített sütőbe, és kb. 20-25 perc alatt készre sütjük.
A süteményeket 5-10 percig a formában pihentetjük, majd kivesszük, rácsra téve hagyjuk kihűlni. Friss málnával kínálhatjuk.