Grillezett kacsamell és mediterrán zöldségek tzatziki salátával
- Hozzávalók:
- személyenként 1 db hízott kacsamell, ha túl nagy, a fele is elég
- A páchoz:
- olívaolaj
- reszelt fokhagyma
- durvára darált borskeverék
- bazsalikom
- rozmaring
- Valamint:
- 1-2 db karcsú padlizsán
- 1-2 db cukkini
- só
- A salátához:
- 1-2 db kígyóuborka
- 4-5 gerezd fokhagyma
- 4 dl joghurt
- só
- kapor
- cukor
- 1 citrom leve vagy almaecet
- őrölt fehérbors
Elkészítés
Elkészítés: Először a pácot készítem el egy fedeles üvegtálban, bőven, mert a zöldségeket is ebben az olajban forgatom meg, majd ebbe teszem a felszeletelt és a zsíros résznél kockára bevagdalt kacsamelldarabokat. Lefedem, és másnapig a hűtőbe teszem.
A cukkinit és a padlizsánt megmosom, ezt is felszeletelem 7-8 mm-es darabokra, majd besózom, és egy tálcán szintén a hűtőbe teszem, felhasználásig. (Elég sütés előtt 1-2 órával előkészíteni.)
A kontakt grill sütőlapjait vékonyan beolajozom, majd amikor jó forró, ráteszem először a kacsamelleket, pár perc alatt rozéra sül, ekkor kiveszem, tálra szedem (itt a levét elereszti), majd visszateszem pár percre újra a grillbe, mert nem szeretem, csak átsülve. A végén megsózom.
Ez idő alatt a zöldségeket a pácolajban megforgatom, borskeverékkel meghintem, a hőmérsékletet közepesre állítom, és a grillen pár perc alatt megsütöm.
A salátához az uborkát megmosom, a héját levágom, majd nagyobb lyukú reszelőn, lereszelem egy üvegtálba. Sózom, reszelt fokhagymával ízesítem, kaprot keverek hozzá, és állni hagyom, hogy levet eresszen.
20 perc után a kezemmel kinyomkodom a levét, és hozzáadom a joghurtot, a cukrot, a borsot, a citrom levét, és összekeverem. A kacsamellel és a zöldségekkel tálalom.
-(1).jpg)
