Gránátalmás Pavlova
- Hozzávalók:
- 5 tojásfehérje
- 25 dkg kristálycukor
- 3 csomag vaníliás cukor
- 2 evőkanál almaecet
- 2 evőkanál étkezési keményítő
- A krémhez és a díszítéshez:
- 3 dl tejszín
- 1 evőkanál porcukor
- 1 db gránátalma
- 4-5 db bébi narancs
- 4 evőkanál barna cukor
- 1 lime héja
- fél citrom leve
- 1 evőkanál fehérbor
- kevés őrölt fahéj
- csipet só
Elkészítés
Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk, a tojásfehérjét kemény habbá verjük, és közben lassan a cukrot és a vaníliás cukrot hozzáadjuk, majd további 10 percig verjük. Végül az étkezési keményítőt és az almaecetet is hozzákeverjük.
Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, melynek az aljára a masszát egyenletesen kétfelé elosztva elsimítjuk a sütőpapírra rajzolt 2 körön. Szép magasak lesznek, kb. 15 cm átmérőjű. A tepsit a 100-120 fokra előmelegített sütő alsó harmadába toljuk, és légkeveréssel 80 perc alatt megsütjük. Sütés után a sütőben hagyjuk kihűlni.
A töltelékhez a hideg habtejszínt a vaníliás cukorral kemény habbá verjük, majd a tortalap tetején egyenletesen elosztjuk. A gránátalma magját villával kiszedjük, de nem kell mind, csak a fele, és annak szűrőn átnyomjuk a levét. A bébi narancsot felkarikázzuk és kimagozzuk, majd a barna cukorral és a borral, no meg a gránátlével és fűszerrel felfőzzük, és addig keverjük, míg besűrűsödik. Citromlével meglocsoljuk, és hagyjuk kihűlni.
Ezzel díszítjük a torta tetejét, ha kihűlt már a kompótunk. Friss gránátalmamagokkal megszórjuk még, és kb. 2 órára hűtőbe tesszük. Ha jól lehűlt, szeletelve tálaljuk.
.jpg)
.jpg)
