Gőzgombóc szilvalekvárral és mákkal
- Hozzávalók:
- 60 dkg darás liszt
- késhegynyi só
- 3 dkg porcukor
- 1,5 dl tej
- 2 tojássárgája
- 2 dkg olvasztott
vaj
- szilvalekvár
- 3 dkg élesztő
- fél dl tej
- 1 dkg porcukor
- Kívülre:
- 15 dkg olvasztott vaj
- 12 dkg darált mák vagy dió
- 12 dkg porcukor
Elkészítés
Elkészítés: 1.) Fél dl tejben elkeverjük az élesztőt és az 1 dkg porcukrot, felfuttatjuk. A megmelegített lisztben elkeverjük a sót, a porcukrot, beleöntjük a langyos tejben elkevert tojássárgát, az olvasztott vajat és a megkelt élesztőt.
2.) A tésztát fakanállal jól kidolgozzuk, és meleg helyen megkelesztjük.
3.) A megkelt tésztát lisztezett gyúródeszkán vastagabbra kisodorjuk, és fánkszaggatóval kiszaggatjuk. A korongok felére kemény lekvárt teszünk, az üresen hagyottakkal befedjük. A lekvár körül a tésztát lenyomkodjuk, és újból kiszúrjuk. A megtöltött gombócokat a gyúródeszkán kelesztjük.
4.) Egy nagyobb lábast kb. félig megtöltünk vízzel, tiszta gézlappal lekötjük, lefedjük, és amikor a víz már forr, a buktákat a gézre rakjuk. Egy lábassal fedjük le úgy, hogy a gőz lehetőleg el ne illanjon. A gombócokat kb. 10 percig főzzük, spéktűvel ellenőrizzük, és ha nem ragad, akkor jó.
5.) Olvasztott vajjal, vaníliasodóval, porcukorral, darált dióval, mákkal, lekvárral tálaljuk - ízlés szerint.
-(1).jpg)
