Gombatorta
- Hozzávalók:
- A tésztához:
- 25 dkg liszt
- 12 dkg
vaj
- 1 tojás sárgája
- csipet só
- kevés víz
- A töltelékhez:
- 80 dkg gomba
- 1 kis fej vöröshagyma
- 2 dl fehérbor
- 1,5 dl húsleves
- 1,5 dl tejföl
- 10 dkg sonka
- 10 dkg reszelt sajt
- 1 tojás sárgája
- 5 dkg vaj
- só
- őrölt feketebors
- rozmaring
Elkészítés
Elkészítés: A tésztának valókat összegyúrjuk, majd eldugjuk a hűtőben, hadd higgyék azt, hogy sima ragut készítünk.
A hagymát finomra vágjuk, a sonkát felcsíkozzuk, a gombát nagyobb darabokra vagdossuk. Elővarázsoljuk kedvenc teflonserpenyőnket, benne a vajat barnára sütjük, 2 percig pirítjuk rajta a gombát, majd kivesszük, félretesszük. A gomba után maradt zsiradékban aranysárgára sütjük a hagymát, és összekeverjük 1 evőkanál liszttel. Felöntjük a borral, a levessel és a tejföllel, és jól összekeverjük. Felforraljuk, majd levesszük a tűzről, fűszerezzük, és a tojássárgájával összekeverjük.
Rejtekhelyéről kivesszük a tésztát, átgyúrjuk, kinyújtjuk, és magasfalú tortaformába tesszük, a széleit körbe-körbe felhúzkodjuk. Megszurkáljuk az alját, szépen, egyenletesen elterítjük rajta a sonkát, a mártást a gombával összekeverjük, és ezt a masszát ügyesen rásimítjuk a sonkás tésztára.
220 fokos sütőbe toljuk, pörköljük 15 percig, hintsük meg a reszelt sajttal, majd kb. 10 perc alatt süssük készre.
Tálaláskor hintsük meg friss metélőhagymával, és kínáljunk mellé egy keményebb rajnai rizlinget.
.jpg)
.jpg)
