Gombás-sonkás palacsinta
- Hozzávalók:
- A palacsintához:
- 12 dkg liszt
- 3 dl tej
- 2 tojás
- 1 evőkanál étolaj
- 1 csokor petrezselyem zöldje
- késhegynyi só
- A töltelékhez:
- 20 dkg sonka
- 15 dkg gomba
- 3 dkg
vaj
- 2,5 dl tejszín
- 4 evőkanál fehérbor
- 1 evőkanál mustár
- 4 újhagyma
- só
- A sütéshez:
- étolaj
Elkészítés
Elkészítés: A tésztához a tojásokat összekeverjük a tejjel, az étolajjal, majd hozzáadjuk a sóval elkevert lisztet. Sima palacsintatésztát keverünk belőle, és beleszórjuk a finomra aprított petrezselymet. Kisebb palacsintasütőt kiolajozunk, vékony palacsintákat sütünk, és vízgőz felett melegen tartjuk. Kb. 8 palacsintához elegendő a mennyiség.
A töltelékhez a vajat egy lábasban felolvasztjuk, a vékonyra felszeletelt gombát 3-4 percig pároljuk, hozzáöntjük a bort, és addig főzzük, amíg a bor elpárolog. Belekeverjük a tejszínt, felforraljuk, és kis lángon besűrítjük. Hozzáadjuk a felkockázott sonkát, a karikára vágott újhagymát, a mustárt, utánfűszerezzük, majd ha felforrt, levesszük a tűzről.
Egyenletesen elosztjuk a palacsintákon, feltekerjük. Zöldsalátával körítve kínáljuk.
-(1)-(1).jpg)
