Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

Gombás orzottó (orzo rizottó)

2 5/5

Hozzávalók

  • Hozzávalók:
  • 30 dkg orzo (rizsszem alakú) tészta
  • 1 liter húsleves alaplé
  • 1 fej vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1,5 dl száraz fehérbor
  • 10 dkg vaj
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 15 dkg reszelt parmezán sajt
  • 20 dkg gomba

Elkészítés

    Elkészítés: A gombát összevágom apró kockára, és magas lángon, kevés olajon megpirítom. Sózom, borsozom ízlés szerint, és félreteszem.

    A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágom, és 2 evőkanál olívaolaj és 3 dkg vaj keverékében lassan megfonnyasztom (azaz sofrittót készítek, ami a rizottó/orzottó alapja). Majd magasabbra veszem a hőfokot/lángot, és hozzáadom az orzo tésztát. Pár percig pirítom, majd hozzáöntöm a bort. Mennyei illatok fognak terjengeni a konyhában (és közben, ha van kedvünk, bele is kóstolhatunk a már megbontott borba).

    Ha a bor elpárolgott, elkezdem merőkanalanként adagolni az alaplét. Mindig megvárom, hogy az orzo felszívja a lét, közben persze kevergetem, hogy krémes és lágy legyen az íze! Kb. 10 perc után szorgalmasan kóstolgatom, nehogy túlfőzzem a tésztát.

    Amikor már al dente, hozzákeverem a pirított gombát, és lezárom alatta a gázt. Hozzáadom a maradék 7 dkg felkockázott vajat, a reszelt parmezánt, alaposan összekeverem, és ráteszek egy fedőt, hogy pár percig még puhuljon és elegyedjen a vajjal és a parmezánnal. Kb. 3-4 perc pihentetés után tálalom!

Megjegyzés

Az orzo tészta helyett használhatunk rizotto rizst is (Arborio, Carnaroli, Vialone Nano), így az étel orzottó helyett rizottó lesz.

bmancur
  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ezek is érdekelhetnek

Promóció

Hozzászólások

haszvir
Mindig szerettem volna rizottót készíteni, de nem mertem hozzáfogni. Remélem ha ezt kipróbálom és sikerem lesz többé nem fognak aggasztani a problémák! Köszönöm a receptet. Vira
schera
Nagyon nagyon finom lett!!! Én Arborio rizzsel (Scotti) készítettem, a húsleves leveskockából készült, ill. mivel nem volt itthon parmezan, helyette trappista sajtot használtam. Minden egyebet a receptnek megfelelően csináltam, a megadott hozzávalókkal és adagokkal, és nagyon jól sikerült! Köszönöm szépen a receptet! :)

Hasonló Receptek

Magazin