Keress receptre vagy hozzávalóra

Gombás hússal töltött karalábé

Hozzávalók

  • Hozzávalók:
  • 4 db zsenge karalábé (kb. 1,5 kg)
  • 25 dkg darált hús
  • 10 dkg gomba
  • 8 dkg kerekszemű rizs
  • 1 tojás
  • 1 kis vöröshagyma fele
  • 1 gerezd fokhagyma
  • aprított petrezselyem
  • őrölt bors
  • A mártáshoz:
  • a kivájt karalábé
  • 1 kis vöröshagyma fele
  • 2-3 dkg liszt
  • 1+2 evőkanál olaj
  • fél csokor kapor (vagy petrezselyem)
  • cukor
  • 1,5 dl tejföl

Elkészítés

    Elkészítés: A töltelékhez kb. 1 evőkanál olajon megdinszteljük a finomra aprított vöröshagymát, hozzáadjuk az aprított gombát, enyhén sózva a zsírjára sütjük. Közben a rizst félpuhára pároljuk. A darált húst összekeverjük a gombás hagymával, a rizzsel, a tojással, 1 gerezd zúzott fokhagymával, a petrezselyemmel, ízesítjük sóval, borssal.

    A karalábét megtisztítjuk (gyenge leveleiből félreteszünk), belsejét kivájjuk úgy, hogy kb. 1 cm fala maradjon.

    Megtöltjük a karalábékat a gombás-húsos töltelékkel. A kivájt és aprított karlábét a főzőedénybe tesszük, ráhelyezzük a töltött karalábékat, köré szórjuk az aprított zsenge leveleket, a kimaradt húsgombócokat, ráöntünk kb. 2,5 dl vizet, és letakarva pároljuk, ameddig a karalábék megpuhulnak.

    Közben a lisztből kb. 2 evőkanál olajjal világos zsemleszínű rántást készítünk, beledinszteljük az aprított vöröshagymát, a kaprot (vagy petrezselymet), elkeverjük a tejföllel és kevés vízzel.

    A karalábékat kivesszük, berántjuk a párolólevet, és néhány percig lassan együtt forraljuk. Közben ízesítjük sóval, borssal, további friss aprított kaporral (vagy petrezselyemmel), 1-2 teáskanál cukorral, végül visszahelyezzük a mártásba a karalábékat.

    Tálalásnál a tányérra emeljük a karalábét, a mártást rá és köré merjük.

Megjegyzés

Önmagában is jó, de külön kívánságra kevés párolt vadrizs keveréket is kínáltam köretnek mellé.

gaby53
  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ajánlott receptek és cikkek

Hozzászólások

Hasonló Receptek

Magazin