Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

Gombás burgonyaágyon sült hal Fernel módra

Hozzávalók

  • A halhoz:
  • 2 db tengeri süllő vagy egyéb friss hal (kb. 40-50 dkg-os)
  • őrölt tarka bors
  • 1 db citrom héja és leve
  • néhány ág kakukkfű
  • olívaolaj
  • A gombás burgonyaágyhoz:
  • 60 dkg burgonya
  • 10 dkg kolozsvári szalonna
  • 1/4 szál póréhagyma
  • 25 dkg csiperkegomba szeletelve
  • 2 gerezd zúzott fokhagyma
  • 2,5 dl tejszín (30%-os)
  • 5-6 dkg feta (vagy más zsíros, sós sajt)
  • 1 ek olívaolaj vagy 3-4 dkg vaj
  • tarka bors
  • csilipehely
  • kakukkfű
  • petrezselyem

Elkészítés

    1. A halat megtisztítjuk, szárazra töröljük. A belsejét besózzuk, -borsozzuk, megcsepegtetjük citromlével, majd a kakukkfűágakat és a citrom héját a hasüregbe tömjük. Kívülről néhány helyen beirdaljuk, megsózzuk, olívaolaj jal megcsepegtetjük, majd állni hagyjuk, amíg a gombás burgonyaágyat elkészítjük.
    2. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, vastagabb karikákra vágjuk, majd pár perc alatt előfőzzük. A kolozsvári szalonnát kockára vágjuk, majd egy kevés olívaolaj on megpirítjuk. Hozzáadjuk a felkarikázott póréhagymát, és folyamatos kevergetés-rázogatás mellett kissé megpároljuk.
    3. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, frissen őrölt borssal fűszerezzük, végül hozzáadjuk a szeletelt gombát. Nagyon gyengén megsózzuk, és kevergetés mellett kissé lepirítjuk. Hozzáadjuk a morzsolt fetát és a tejszínt, majd felforraljuk. Ízesítjük az aprított kakukkfűvel, petrezselyemmel és csilipehellyel. (Ha szükséges, óvatosan utánasózzuk, mert a kolozsvári szalonna és a feta is sós!)
    4. Az előfőzött burgonyakarikákat egy kivajazott hőálló tálba simítjuk, meglocsoljuk a tejszínes, fűszeres gombával, majd a tetejére fektetjük az előkészített halat. Előmelegített sütőben 180 fokon minimum 30 percig sütjük, majd grill alatt kicsit rápirítunk.

Megjegyzés

Fejedelmi, különleges étel; harmonikus, fűszeres ízvilág jellemzi. Bár kicsit munkás, és a mosogatni való is több vele, de ünnepi fogásnak érdemes elkészíteni.

Fernel
  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ezek is érdekelhetnek

Promóció

Hasonló Receptek

Magazin