Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

Gombakupola

default user icon

Hozzávalók

  • 1 csomag fagyasztott leveles vajas tészta
  • 1 tojássárgája
  • 5 dkg vaj
  • 1 kiskanál reszelt vöröshagyma
  • 40 dkg gomba
  • 1 kiskanál finomliszt
  • 1 dl tejföl
  • őrölt bors
  • a mártáshoz
  • 2 csapott evőkanál finomliszt
  • 4 dkg vaj
  • 4 dl tej
  • 1 dl tejföl
  • 5 dkg reszelt sajt
  • késhegynyi reszelt szerecsendió

Elkészítés

    A tésztát szobahőmérsékleten egy óráig állni hagyjuk, hogy felolvadjon. Ezalatt a töltelékhez a gombát megtisztítjuk, és kisebb cikkekre vágjuk. A hagymát a vajon megfonnyasztjuk, a gombát beleforgatjuk, és erős lángon három-négy percig kevergetve dinszteljük. Utána a liszttel meghintjük, kevés vízzel felengedjük, és a tejföllel gazdagítjuk. Megsózzuk, megborsozzuk, és sűrűre forraljuk. A mártást is elkészítjük: a lisztet a vajon éppen csak megpezsegtetjük, a hideg tejjel felengedjük, és sóval, szerecsendióval fűszerezzük. Egy-két percig a tűzön kevergetjük, hogy besűrűsödjön, majd a tejfölt és a reszelt sajtot belekeverjük. A sütőt 250 oC-ra bemelegítjük. A tésztát vékonyra nyújtjuk, fánkszaggatóval kiszaggatjuk. Minden második közepét kis pogácsaszaggatóval kiszúrjuk, és a peremét megkenjük tojássárgájával, majd ráfektetjük a korongra. Az így összeragasztott tésztát forró sütőlemezre helyezzük, mellé rakjuk a tésztából kiszúrt, kisebb, tojássárgájával megkent kis kupolákat is, és erős lángon a képviselőfánkhoz hasonló kosárkát sütünk belőle. A meleg gombatölteléket a kosárka sütés közben keletkezett üregébe (mélyedésébe) halmozzuk, végül a kis fánkkupolát a tetejére ültetjük. A tésztát a forró sütőbe toljuk, és végig erős lánggal szép pirosra sütjük. Külön tálkában kínáljuk hozzá a megmelegített sajtmártást. (A francia leveles fánkot mártás nélkül, hidegen is tálalhatjuk, sőt gomba helyett tejföllel elkevert sonkával, francia salátával esetleg majonézes spárgával is tölthetjük.)

  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ezek is érdekelhetnek

Promóció

Hasonló Receptek

Magazin