Az érett banánokat villával pépesre összetörjük, majd hozzáadjuk a tojásokat, a tojásfehérjét, a fahéjat és a 2 evőkanál kókuszolajat, mindezt kézi habverővel felverjük.
A rizslisztet is beletesszük és elkeverjük, majd 10 percig állni hagyjuk, és újra felkeverjük.
Felforrósított palacsintasütőben, kevés kókuszolajon merőkanálnyi adagokat kisütünk úgy, hogy az áfonyákat a kissé már megszilárdult palacsintákra szórjuk. Amikor az egyik oldaluk megsült, megfordítjuk. Mindkét oldalát átsütjük. Banánszeletekkel, juhar-vagy agavesziruppal, esetleg olvasztott mézzel megcsorgatva tálaljuk.