A tojássárgáját a cukorral habosra verjük. Hozzáadjuk a gesztenyepürét és a mascarponét, majd a reszelt citromhéjat.
A kávét és a rumot összekeverjük, majd a babapiskótákat egyenként belemártjuk és a masszával rétegeket képezve tálba helyezzük. A gesztenyés tiramisut hideg helyen állni hagyjuk, majd fogyasztás előtt megszórjuk kakaóval.