Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Gesztenyés patkó

MME MME
1 4.2/5
mester
átlagos
Hozzávalók
  • Hozzávalók
  • a tésztához:
  • 250 g liszt
  • 100 g margarin
  • 25 g porcukor
  • 10 g élesztő
  • 1 tojássárgája
  • 0,5 dl tej
  • csipet só
  • A gesztenyés töltelékhez:
  • 350 g gesztenyemassza
  • 100 g piskóta morzsa
  • 0,5 dl rum
  • A patkók kenéséhez:
  • 1 db tojás
  • 1 tojás sárgája

Elkészítés

Elkészítése: A lisztet a margarinnal morzsalékossá keverjük. Az élesztőt, a tejet, a porcukrot, tojássárgáját, sót hozzáadjuk, majd gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Az élesztőt nem futtatjuk fel! A tésztát 15 perc pihentetés után 3 dkg-os gombócokká formázzuk. Konyharuhával letakarjuk. 10 perc után sodrófával ovális formára nyújtjuk.
A gesztenytöltelék hozzávalóit összegyúrjuk. A szintén 3 dkg-os adagokat szivarformára sodorjuk, és így tesszük a tésztára. Felsodorjuk, és patkómintára hajtjuk. Sütőlemezre, tepsibe helyezzük. Az egész tojást és a tojássárgáját összekeverjük, majd vékonyan lekenjük vele a patkókat. Amikor a tojás megszáradt a patkó felületén, ismét lekenjük. 180 fokos sütőben aranybarna színűre sütjük. Szép márványozott felületet kapunk.
A patkó még gusztusosabb és étvágygerjesztőbb lesz, ha a második lekenés után barna vagy színes tortadarával beszórjuk a kifliket.

Megjegyzés

Ha a gesztenyetöltelék túl lágy lenne, némi zsemlemorzsát adunk hozzá. Ha viszont túl kemény, csak akkor lágyítsuk rummal vagy néhány kanál tejjel. - MME

Ezek is érdekelhetnek

Friss