Gesztenyekrémleves mákos habgaluskával
- Hozzávalók:
- 25 dkg gesztenyemassza
- 7 dl tej
- 2 dl tejszín
- 2 csomag vaníliás cukor
- 2-3 evőkanál barna cukor
- 1 evőkanál vaníliás pudingpor
- 10 dkg vörös áfonya (aszalt)
- csipet só
- rum
- A mákos habgaluskához:
- 2-3 evőkanál mák
- 2 dl habtejszín
Elkészítés
Elkészítés: A tejet a cukorral, a vaníliás cukorral és az áfonyával feltesszük forrni, közben többször megkeverjük. Amikor már felforrt, hozzáadjuk a villával összenyomkodott gesztenyemasszát, majd kézi habverővel óvatosan simára keverjük. Mérsékelt lángon kb. 5 percig főzzük, közben ízlés szerinti mennyiségű rumot (vagy rumaromát) öntünk hozzá.
A pudingport simára keverjük a tejszínnel, majd állandó keverés mellett a levesbe csorgatjuk. Kevergetve pár percig főzzük, hogy kellően besűrűsödjön, majd a tűzről levéve, tálalás előtt langyosra hűtjük.
A mákot egy teflon serpenyőben mérsékelt lángon, állandó kevergetés mellett, kicsit megpörköljük (pár pillanat alatt megpörkölődik, tehát vigyázni kell, nehogy megégjen!!!!). Végül egy tányérra kiöntjük, majd teljesen kihűtjük.
A tejszínt elkezdjük habbá verni, majd amikor már félig felverődött, apránként hozzáadjuk a mákot, és így verjük tovább.
Tálaláskor a langyosra hűtött leves tetejére rákanalazzuk a mákos habgaluskát, és úgy kínáljuk.
.jpg)
-(1).jpg)
.jpg)
.jpg)
