Gazdagon töltött csirkecomb II.
- 4dbcsirkecomb
- 8dkgszalonna
- 2dbzsemle
- 1közvöröshagyma
- 4gerezdfokhagyma
- 1n. csokpetrezselyem
- 1dbtojás
- 15dkgpecsenye
- 1marék.zöldségkeverék
- őrölt feketebors
- rozmaring
- őrölt szerecsendió
- morzsolt majoránna
- só
- 2dlfehérbor
- 4ekolaj
- 8dkgbacon
- 15dkgcsirkemáj
Elkészítés
Elkészítés: A szalonnát kisütöm, a vöröshagymát megdinsztelem a szalonna zsírjában, enyhén sózom, borsozom, belepirítom az elkapart májat is. Egy keverőtálban összekeverem a zsemléket a hagymás májjal, a tojással, a fagyasztott zöldséggel, a petrezselyem zöldjével. Ízlés szerint sózom, jól megborsozom.
A fűszereket egy kis tálban összekeverem. A combok bőrét kezemmel fellazítom, forgójától az alsócomb irányában 1-1 gerezd fokhagymát nyomok sós ujjammal, a húst sózom, és a fűszerkeverékkel bedörzsölöm. A töltelékkel mindegyiket bőven megtöltöm, és tepsibe helyezem.
Felhevítem az olajat, a combokat meglocsolom vele, aláöntöm a bort, és fedetlenül 200 fokos előmelegített sütőbe tolom. A sütő hőmérsékletét 20 perc múlva 180 fokra mérsékelem, majd további kb. 50 perc alatt pirosra sütöm. A sütés közben saját levével többször meglocsolom.
Tetszés szerinti körettel, savanyúsággal vagy salátával tálaljuk!
.jpg)
.jpg)
