A karajt felszeleteljük, kiklopfoljuk, megsózzuk, megborsozzuk.
A szobahőmérsékletű vajat a reszelt sajttal alaposan összedolgozzuk. Hozzáadunk egy kevés sót, borsot és aprított petrezselyemzöldet.
A hússzeletek egyik oldalára kenjük a vajas tölteléket, ráteszünk 1-1 szelet sonkát és néhány karikára vágott főtt tojás. Beborítjuk a hús másik oldalával, és hústűvel rögzítjük, hogy ne folyjon ki a töltelék.
A szokásos módon bepanírozzuk a húst: lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk, majd forró olajban, fedő alatt kisütjük.