Égetett tészta receptÉdesburgonyás ételekGáspár Bea Fanta szeleteAlmás piteCsászármorzsa (smarni)Klasszikus grízgaluskaMuffin receptek
Fűszeres sült paradicsomleves, sajtos-újhagymás sült burgonyával
- 8dbparadicsom
- 2fejhagyma
- 1fejfokhagyma
- 2ágkakukkfű
- 1ágrozmaring
- só
- bors
- 1n mar.barna cukor
- 3ekbalzsamecet
- 3ekworcestershire-szósz
- olívaolaj
- kevészöldségalaplé
- parmezán
- 8dbkrumpli
- 6ekMascarpone
- 6ektúró
- 8ekparmezán
- 1dbtojás
- só
- bors
- 2szálújhagyma
- 6ekkrém
sajt
Elkészítés
- A krumplikat egészben elrendezzük egy nagyobb tepsin, majd 180 fokos sütőbe toljuk, és nagyjából egy óra alatt puhára sütjük (késsel megszúrjuk, hogy ellenőrizzük, mindegyik teljesen megpuhult-e). Ha kész, kivesszük, langyosra hűtjük.
- Egy nagy tűzálló tálat kikenünk olívaolajjal, a paradicsomokat félbevágjuk, elosztjuk benne. A hagymákat meghámozzuk, negyedbe vágjuk, a fokhagymafejet keresztben elvágjuk, és a fűszernövényekkel együtt a paradicsomokhoz adjuk.
- Megszórjuk a barna cukorral, meghintjük néhány csipet sóval, megborsozzuk, rálocsoljuk a balzsamecetet, a Wocestershire-szószt, és néhány ek. olívaolajat. Kézzel átforgatjuk az egészet, majd betoljuk a 180 fokos sütőbe 3/4-1 órára, amíg a hagymák megpuhulnak, a fokhagyma pedig krémes lesz.
- Amíg sül, előkészítjük a töltött krumplikat: félbevágjuk, a húsukat egy tálba kaparjuk (kevés maradjon csak a héjában, pár mm). Hozzáadjuk a krémsajtot és a túrót, a sajtot és az apróra vágott újhagymát (a zöldjéből keveset félretehetünk díszíteni).
- Összekeverjük a masszát, ízlés szerint megsózzuk, megborsozzuk, majd belekeverünk egy tojást. Kanállal visszatöltjük a krumplihéjakba, visszatoljuk a sütőbe, és 210 fokon addig sütjük, amíg a tetejük itt-ott megbarnul.
- Közben a sült paradicsomos edényből kihalásszuk a fűszernövények szárát, a fokhagymákat kinyomjuk a héjából. Az egészet alaposan összeturmixoljuk, melegen tartjuk (ha kell, a fűszerezésen igazítunk, ha túl sűrűnek találnánk, kevés zöldségalaplével vagy vízzel hígíthatjuk).
- Az elkészült levest tányérokba osztjuk, reszelt sajttal kínáljuk. A közben kisült, petrezselyemmel és újhagymával megszórt burgonyákkal tálaljuk.
.jpg)
