Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

Fűszeres rizses indiai egytálétel (Kitri)

Hozzávalók

  • 1 csésze basmati rizs
  • 1 csésze mungóbab
  • 3 ek ghí
  • 1 tk fekete mustármag
  • 1 ujjnyi friss gyömbér
  • 1 tk római kömény
  • 2 csipetnyi asafoetida (hing)
  • 1/2 tk kurkuma
  • 1/2 tk só
  • 4-5 csésze víz

Elkészítés

    1.

    A rizst és a babot megmossuk. A mungóbab megemésztését segíti az, ha néhány órára vízbe áztatjuk.

    2.

    A ghít egy edénybe tesszük és közepes lángon felmelegítjük. Hozzáadjuk a mustármagot, és hagyjuk kipattogni (ilyenkor a tűzről levesszük, nehogy a többi fűszer megégjen, amikor belerakjuk). Hozzáadjuk a római köményt, a hinget, a kurkumát és a megtisztított, apróra vágott gyömbért, majd gyorsan rátesszük a rizst és a babot és alaposan összekeverjük az egészet.

    3.

    Hozzáöntjük a vizet és fedő nélkül 5 percig forraljuk. Ezután takarékra vesszük a lángot, rátesszük a fedőt úgy, hogy egy pici rést hagyunk a gőznek. Kb. 25 percig főzzük, míg megpuhul.

Megjegyzés

A kitri egy indiai gyógyító egytálétel, amit mung babból és baszmati rizsből készítenek és kiváló reggelinek is. . Ez az igazán egészséges étel, ízletes, nagyon tápláló és könnyen emészthető - az ájurvédikus életmódnak nélkülözhetetlen része. agyon sok kitri receptet találsz az Interneten. Többféle hozzávalóról (sárgaborsó, lencsefélék) és elkészítési eljárásról olvashatsz. Az eredeti ájurvédikus kitri mungó babbal és baszmati rizzsel készül - és nem tartalmaz zöldségeket. Fontos alapszabály még, hogy a hozzávalókat egybe főzzük meg - találsz olyan recepteket ahol külön, külön megfőznek mindent és után csak összerakják, de az valójában nem tradicionális ájurvédikus kitri - az csak különböző fogások egy tányéron. Az arány általában 1:1, de ez változtatható a testtípus szerint pl gyengébb emésztésű vata-knak kétszer annyi rizs ajánlott. A fűszerezés van ahol az elején kezdik azzal és együtt főzik az étellel és van ahol a végén utólag teszik hozzá. Én dr. Vasant Lad elismert ájurvédikus orvos által preferált recepteket szoktam használni - ő elég hiteles forrás:) ő az elején teszi bele a fűszereket és egybe főzi az egészet.

vitaik
  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ezek is érdekelhetnek

Promóció

Hasonló Receptek

Magazin