Csülkös bablevesGáspár Bea Fanta szeleteHercegnő burgonyaMascarponés sütikLeveles tészta receptekKlasszikus pásztortarhonyaLegjobb fasírt
Fügekrémmel töltött muffin
- 3ekmandulapehely
- 11dkg
vaj - 11dkgnádcukor
- 1dbtojás
- 16dkgliszt
- 1eksütőpor
- 1tkmandulaaroma
- 1csipsó
- 1.2dltej
- 1.5dltejszín
- A töltelékhez:
- 12.5dkgMascarpone
- 1dltejszín
- 0.5csomhabfixáló
- 2ekméz
- 7dkgfehér csokoládé
- 12dkgfüge lekvár
- 12tkfügelikőr
- A díszítéshez:
- 16.5dkg vaj
- 20dkgporcukor
- 0.8dltejszín
- Glutén
- Tojás
- Tej
- Diófélék
Elkészítés
- A tésztához forgassuk össze a lisztet a sütőporral, a pörkölt, darált mandulával és 1 csipet sóval.
- Keverjük habosra a puha vajat a nádcukorral, adjuk hozzá a tojást, ízesítsük a mandulaaromával és dolgozzuk alaposan össze. Öntsük hozzá a tejet, és a tejszínt, végül forgassuk bele a lisztes keveréket.
- Adagoljuk kapszlikkal bélelt sütőformába és süssük 175 fokra előmelegített sütőben 25 percig. A kész süteményt pihentessük 1 órán keresztül.
- A töltelékhez olvasszuk meg a csokoládét fémtálban forró vízgőz felett. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a mascarponét, a mézet, a fügelekvárt és a habfixálóval kemény habbá vert tejszínt.
- Vágjuk ki a muffinok közepét, töltsünk mindegyikbe 1-1 tk fügelikőrt. Töltsük a fügekrémet habzsákba és nyomjunk mindegyik muffinba 1-1 adagot. Pihentessük hűvös helyen 1 órán keresztül.
- A díszítéshez keverjük össze a vajat a porcukorral, adjuk hozzá a tejszínt, majd robotgéppel keverjük 5 percig. Töltsük csillagcsöves nyomózsákba és díszítsük vele a muffinokat. Tegyük a hűtőbe, hogy a krém kissé megdermedjen.
.jpg)
-(3).jpg)
.jpg)
