Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

Francia rumos kuglóf

Hozzávalók

  • Hozzávalók:
  • A tésztához:
  • 25 dkg rétesliszt + amennyit felvesz
  • 2 dl tej
  • fél csomag szárított élesztő
  • 2,5 evőkanál cukor
  • 3 tojás
  • fél citrom reszelt héja
  • 5 dkg vaj
  • 1 nagy marék mazsola
  • csipet só
  • A forma kikenéséhez:
  • vaj
  • zsemlemorzsa
  • Az öntethez:
  • 1,5 dl víz
  • 15 dkg cukor
  • fél citrom reszelt héja és leve
  • 1 teáskanál rumaroma
  • 5 evőkanál baracklekvár
  • A csokimázhoz:
  • 2 evőkanál kakaópor
  • 2 evőkanál cukor
  • 5 dkg vaj
  • kevés víz

Elkészítés

    Elkészítés: A tejet 1 evőkanál cukorral meglangyosítjuk, az élesztőt felfuttatjuk benne. A lisztet tálba szitáljuk, hozzákeverünk 1,5 evőkanál cukrot és egy csipet sót. Közepébe ütjük a tojásokat, belecsurgatjuk az élesztős tejet, és kemény munkával szép fényesre dagasztjuk a tésztát. Ha kell, adunk még hozzá lisztet. A végén beledolgozzuk az olvasztott vajat is.

    Kikent, morzsával meghintett kuglófformába tesszük, és langyos helyen a duplájára kelesztjük (1-1,5 óra).

    Ha megkelt, hideg sütőbe tesszük, bemelegítjük 200 fokra, pár percig így sütjük, majd mérsékeljük a hőmérsékletét 170 fokra. Ha nagyon pirul a teteje, fedjük le alufóliával. Tűpróbáig sütjük (kb. 40 percig). Kivesszük és egy tányérra borítjuk.

    A sütés közben elkészítjük az öntetet: A vizet 5 percig forraljuk a cukorral, a citromhéjjal és a citromlével, majd levesszük a tűzről, és belekeverünk 1 teáskanál rumaromát és 5 evőkanálbaracklekvárt. A megsült kuglófot nyakon öntjük vele, hagyjuk, hogy szikkadjon.

    Közben a csokimázhoz a kakaóport összemelegítjük a cukorral és annyi vízzel, hogy összeálljon, sűrűre főzzük, végül levesszük a tűzről, beleolvasztjuk a vajat, és körben rálocsoljuk a kuglófra. Megvárjuk, míg valamennyire megdermed, és langyosan már szépen lehet szeletelni.

Megjegyzés

Macerásabbnak tűnik, mint amilyen valójában. Érdemes nekiállni, nincs holtidő. :) És nagyon kiadós. Reggelire is jó, vagy uzsonnára kávé, kakaó mellé...

bmesyke
  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ezek is érdekelhetnek

Promóció

Hasonló Receptek

Magazin