Legjobb köretekGáspár Bea túrós ropogósaKrumplis pogácsaGőzgombócSárgarépa krémlevesSonkás tészta receptekMarlenka recept
Francia mákos krémes
- A mézes lapokhoz:
- 30dkgliszt
- 10dkgporcukor
- 1tkszódabikarbóna
- 7dkg
vaj - 1ekméz
- 2dbtojás
- A mákos piskótához:
- 10dkgegész mák
- 4dbtojás
- 15dkgporcukor
- 0.5dlétolaj
- 3ekvíz
- 0.5csomsütőpor
- 15dkgliszt
- A krémhez:
- 3dbtojássárgája
- 20dkgporcukor
- 2csomvaníliás pudingpor
- 6dltej
- 25dkg vaj
- 2csomvaníliás cukor
- Glutén
- Tojás
- Tej
Elkészítés
- A lisztet összekeverjük a porcukorral és a szódabikarbónával, majd beleszitáljuk egy tálba. Hozzáadjuk a lágy vajat, a folyékony mézet és az előzőleg kissé felvert tojásokat, majd gyors mozdulatokkal összegyúrjuk a tésztát (közepesen lágy, könnyen nyújtható tésztát kell kapnunk, ha szükséges, kevés lisztet még adhatunk hozzá).
- Az összegyúrt tésztát 2 egyenlő részre osztjuk, sütőpapíron kinyújtjuk egy kb. 22 × 32 cm-es tepsi méretére, villával megszurkáljuk, és a tepsi hátlapján, előmelegített sütőben, közepes hőmérsékleten 10 perc alatt világos színűre sütjük. A sütőből kivéve rácsra helyezzük, és teljesen kihűtjük.
- A mákos piskótához a mákot egy teflonserpenyőben állandó keverés mellett pár pillanat alatt megpörköljük. Rögtön kiöntjük egy tányérra, nehogy a mákszemek megégjenek, és kihűtjük. A tojásokat kettéválasszuk, a fehérjét 5 dkg porcukorral kemény habbá verjük. A tojások sárgáját a maradék porcukorral jó habosra keverjük, majd állandó keverés mellett hozzácsorgatjuk az olajat és a forró vizet, majd 1-2 percig keverjük még. A sütőporral elkevert lisztet a tojássárgájás keverékhez szitáljuk, majd hozzáadjuk a teljesen kihűlt mákot is, és alaposan összekeverjük. Végül apránként, óvatosan a masszába forgatjuk a felvert tojásfehérjét is.
- Sütőpapírral kibéleljük a tepsit, amelyiknek a hátlapján sütöttük a mézes lapokat, belesimítjuk a masszát, és 150 fokon 20-25 percig, tűpróbáig sütjük. A sütőből kivéve a tepsiben hagyjuk pár percig hűlni, majd a papírral együtt kiemeljük a rácsra, és kihűtjük egészen.
- A krémhez a tojássárgáját simára keverjük 10 dkg porcukorral, a pudingporral és egy kevés tejjel. A maradék tejet forráspontig melegítjük, majd állandó keverés mellett hozzácsorgatjuk a pudingos keveréket. Kevergetve pár perc alatt sűrűre főzzük, majd kihűtjük. A vajat kikeverjük a maradék porcukorral és a vaníliás cukorral, majd apránként hozzákeverjük a kihűlt pudingot is.
- A tepsit kibéleljük sütőpapírral, belehelyezzük az egyik mézes lapot, rákenjük a pudingos krém felét. Ráhelyezzük a mákos piskótát, rákenjük a maradék krémet, végül ráhelyezzük a másik mézes lapot. Pár órára hűtőbe tesszük, hogy a krém teljesen megdermedjen, és az ízek összeérjenek.
- Tálalás előtt ízlés szerint porcukorral megszórjuk, felszeleteljük, és úgy kínáljuk.
Ajánljuk még:
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
