Főispánné remeke III.
- Hozzávalók:
- A tésztához:
- 15 dkg zsír eredetileg (20 dkg margarint használtam helyette)
- 15 dkg porcukor
- 4 db tojássárgája
- 1 csomag vaníliás cukor
- 30 dkg finomliszt
- 1 csipet só
- 1/2 csomag sütőpor
- citromlé szükség szerint
- A tészta lekenéséhez:
- baracklekvár
- A szóráshoz:
- fél marék durvára vágott dió
- A habhoz:
- 4 db tojásfehérje
- 1 csipet só
- 1/4 citrom leve
- 15 dkg porcukor
- Továbbá:
- 25×39 cm-es sütőpapírral bélelt tepsi
- A tészta hintéséhez:
- porcukor
Elkészítés
Elkészítés: A tészta hozzávalóit összegyúrjuk annyi citromlével, hogy könnyen sodorható állagú legyen. 1/2-1 órát hidegen pihentetjük.
A tészta 3/4 részét tepsi nagyságúra sodorjuk, és sodrófára tekerve az elkészített tepsibe helyezzük. Megkenjük jó vastagon baracklekvárral, a vágott dióval megszórjuk, és 180 fokra bemelegített sütőben majdnem készre sütjük (kb. 20 perc).
Ez idő alatt a tojásfehérjéket a cukorral és a citrom levével kemény habbá verjük. A megmaradt tésztát 1 mm-re kisodorjuk, és egy derelyevágóval csíkokat vágunk.
A majdnem kész tésztát kivesszük a sütőből, a tojáshabot rákenjük, rácsokat teszünk rá a tésztából, és visszatoljuk a sütőbe. Világosra sütjük. A vékony rácsozat átsül, a habnak csak száradni kell, ha kezdene barnulni, akkor fedjük be fóliával.
.jpg)
-(1).jpg)
.jpg)
.jpg)
