Gyümölcsleves receptekHagymás sült csirkemájGáspár Bea csirkepörköltjeLegényfogó levesSpenótfőzelékGáspár Bea túrós ropogósaKijevi csirkemell
Florentin-szelet (eredeti recept)
- 30dkgliszt
- 1tksütőpor
- 18dkg
vaj - 9dkgporcukor
- 1dbtojás
- 1csomvaníliás cukor
- A kenéshez és a díszítéshez:
- 10dkgkandírozott gyümölcs (narancs, citrom, cseresznye
- 5dkgméz
- 1.25dltejszín
- 5dkg vaj
- 15dkgporcukor
- 15dkgmandulaforgács
- 20dkgtortabevonó étcsokoládé
- Glutén
- Tojás
- Tej
- Diófélék
Elkészítés
- Az eredeti florentin-szelet elkészítéséhez a lisztet egy tálban összekeverjük a sütőporral.
- Hozzámorzsoljuk a hideg vajat, a porcukrot, a tojást és a vaníliáscukrot, majd gyors mozdulatokkal összedolgozzuk. Cipót formálunk belőle, folpakba bugyoláljuk, és fél órára a hűtőbe tesszük.
- A cukrozott gyümölcsöket apróra vágjuk, és egy tálban összekeverjük. A mézet, a tejszínt, a margarint és a cukrot összeforraljuk, belekeverjük a mandulát és az aprított gyümölcsöket, majd hagyjuk kihűlni.
- A sütőpapírból kivágunk egy sütőlap nagyságú lapot, ráhelyezzük a kicsomagolt tésztát, kissé ellpítjuk, és befedjük egy másik sütőpapírral. A két papírlap között 3 mm vastagra, és kb. tepsi méretűre nyújtjuk a tésztát. Ha kész, a kilógó részeket leszabjuk, majd papírostul a tespire húzzuk, a felső papírt lehántjuk. Rákenjük a mézes-gyümölcsös-mandulás masszát.
- A florentin tésztáját 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és középső bordamagasságon 30-35 percig sütjük.
- Az elkészült süteményt hagyjuk teljesen kihűlni, majd egy vonalzó segítségével azonos méretű szeletekre vágjuk.
- Gőzfürdő felett csokoládét olvasztunk, és egyesével belemártjuk a sütemény egyik vagy mindkét végét. Rácsra helyezve hagyjuk, hogy a felesleg csoki lecsöpögjön, és teljesen megdermedjen a süteményeken.
Nézd meg videón, Szekeres Adrien, hogyan készíti az eredeti florentin szeletet
Ajánljuk még:
