Flambírozott gyümölcsnyárs vaníliafagylalttal
- Hozzávalók 4 személyre:
- 4 szál száraztészta (spagetti)
- 1 dl olaj (a tészta sütéséhez)
- 25 dkg konzerv barack
- 2 banán
- 20 dkg kivi
- 10 dkg konzerv ananász
- 1 citrom
- 4 evőkanál menta- vagy ánizslikőr
- 8 dkg méz
- 8 dkg
vaj
- 8 evőkanál brandy
- A tálaláshoz:
- 4 dkg szeletelt mandula
- 8 evőkanál tejszínhab
- 4 szelet karambola
- 1 füge (nem szárított)
- 4 vaníliarúd
- 4 fahéjrúd
- 4 csillagánizs
- 20 dkg vaníliafagylalt
- 4 db roletti (ostyarúd)
- A díszítéshez:
- 4 levél fodormenta
Elkészítés
Előkészítés: A száraztésztát kettétörjük, és az olajban megsütjük (ez lesz a nyárs). A friss gyümölcsöket megtisztítjuk, egyforma darabokra vágjuk. A konzervgyümölcsöket lecsepegtetjük, és szintén feldaraboljuk. A citromot kifacsarjuk, és a levét leszűrjük.
Elkészítés: A kivit, a barackot, a banánt és az ananászt váltakozva felszúrjuk az olajban sütött tésztára, a citromlével és a likőrrel meglocsoljuk, egy órára hűtőszekrénybe tesszük. A szeletelt mandulát egy serpenyőben szalmasárgára pirítjuk, kiborítjuk. A mézet a serpenyőben karamellizáljuk, hozzáadjuk a vajat, majd a gyümölcsnyársakat. Amikor a gyümölcsök átmelegedtek és „felvették” a mézet, ráöntjük a brandyt, majd belobbantjuk, és addig tartjuk a tűzön, amíg a láng elalszik.
Fontos! Ez a művelet balesetveszélyes - ezért a kezdőknek célszerű kevesebb alkohollal kezdeni. Amennyiben túl korán tesszük a brandyt a gyümölcsre, az felszívódik, és ekkor már nem lobbantható lángra.
Tányérra rendezzük, a mandulával, a tejszínhabbal, a gyümölcsökkel, a fűszerekkel, a vaníliafagylalttal és az ostyarúddal díszítjük, körül öntjük a karamellizált mézzel, fodormentával díszítve azonnal tálaljuk!
Munka: kb. 30 perc
Fogyasztható: kb. 1 óra 30 perc múlva
1 adag: 317 kcal
.jpg)
.jpg)
