Ferdinánd tekercs III.
- Hozzávalók kb. 12 db sütihez:
- 2 dkg élesztő
- 2 dl tej
- 2 csapott evőkanál cukor
- pici só
- 40 dkg finomliszt
- 3 tojássárgája
- 4 dkg margarin
- A töltelékhez:
- 10 dkg margarin
- 14 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- A nyújtáshoz:
- finomliszt
- A tepsi kikenéséhez:
- margarin
- cukor
- A locsoláshoz:
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1-2 evőkanás cukor
- 1,5 dl tejszín
Elkészítés
Elkészítés: A tésztához az élesztőt a meglangyosított tejbe morzsoljuk, és 10 perc alatt fölfuttatjuk. Ezután a cukrot meg a sót beleszórjuk, majd a tálba töltjük, és a liszttel, a tojások sárgájával meg az olvasztott margarinnal közepesen kemény tésztává gyúrjuk-dagasztjuk. Letakarva langyos helyen 45-50 percen át kelesztjük. A töltelékhez a margarint először magában, majd a kétféle cukorral keverjük habosra. A megkelt tésztát enyhén belisztezett gyúrólapon kisujjnyi vastagságú téglalapra nyújtjuk, a cukros margarinnal egyenletesen megkenjük. Ezután felcsavarjuk, majd belisztezett késsel kb. 3 cm vastag szeletekre vágjuk. A tepsit jól kikenjük margarinnal, és cukorral vastagon behintjük, majd a tekercseket nem túl szorosan beletesszük. Langyos helyen még 30 percet kelesztjük, majd előmelegitett sütőben közepes lángon (180 fok, légkeveréses sütőben 165 fok) 20 percig sütjük. Ekkor a cukorral édesített tejszín felével meglocsoljuk, és további 15-18 percig sütjük, közben a locsolást még egyszer megismételjük. Még forrón tálra borítjuk, mert ha kihűlt, nem jön ki a cukormáz miatt.
.jpg)
.jpg)
