Fekete-erdő torta joghurtos krémmel
- Hozzávalók:
- A piskótához:
- 6 tojás
- 6 evőkanál cukor
- 4 evőkanál liszt (vagy étkezési keményítő, esetleg rizsliszt)
- 2 evőkanál holland kakaópor
- A meggyréteghez:
- 45-50 dkg magozott meggy lecsöpögtetve
- 2,5 dl felfogott meggylé+víz
- 3 dkg étkezési keményítő
- cukor ízlés szerint
- 1 kávéskanál őrölt fahéj
- A joghurtos krémhez:
- 2,5 dl habtejszín
- 2,5-3 dl natúr joghurt
- 10 dkg porcukor
- 2 csomag zselatin fix
Elkészítés
Elkészítés: A szokott módon piskótát készítünk: forgótálas konyhai robotgépbe ütjük az egész tojásokat, hozzáadjuk a cukrot, és magas fokozaton kb. 20 percig verjük, míg jól fel nem habzik. Ekkor kanalanként hozzáadjuk a lisztet és a kakaóport, de már csak óvatosan keverjük, majd sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába simítjuk a masszát. 150 fokos sütőben kezdjük a sütést, majd 10 perc elteltével 180 fokon tűpróbáig folytatjuk (összesen kb. 40 perc), végül a kikapcsolt sütőben pihentetjük még 10 percig. Rácsra fordítjuk a piskótát, megvárjuk, míg teljesen kihűl, majd 3 lapba vágjuk.
Kb. 5 evőkanál folyadékban simára keverjük a keményítőt. A meggyet, a maradék folyadékot a cukorral és fahéjjal felfőzzük. Ha forr, folyamatos keverés mellett a keményítős elegyet is hozzáadjuk, és az egészet sűrűre főzzük. Ha kész, teljesen kihűtjük.
A joghurtos krémhez a tejszínt félig felverjük, ekkor adjuk hozzá a 2 tasak zselatin fixet, majd teljesen keményre verjük, végül összekeverjük a joghurttal és a cukorral is.
Összeállításkor a 2 alsó lapon elosztjuk a gyümölcspudingot, és teljes dermedésig külön tányéron hűtőbe tesszük a őket. Ezután a gyümölcsös rétegekre halmozzuk a joghurtos krém 2/3 részét, így is kihűtjük. Végül egymásra tesszük a két krémes lapot, befedjük a harmadikkal, és bevonjuk a maradék joghurtos krémmel. Néhány órára hűtőbe tesszük, utána tálalhatjuk.
-(1).jpg)
