Mátrai borzaska tejföllelBulgur receptOstoros kalácsParadicsomlevesGrízes tésztaMarlenka receptMáglyarakás
Fehérboros csiperkekrémleves
- 25dkgfehér
- 20dkghagyma
- 1gerezdfokhagyma
- 5dkg
vaj - 2ágkakukkfű
- 2.5dlfehérbor
- 6dltyúkhúsleves-alaplé
- 3.75dlhabtejszín
- só
- Cayenne-bors
- néhszál metélőhagyma
- 25dkgcsiperkegomba
Elkészítés
- A gombákat letisztogatjuk, majd a barnát apróra daraboljuk, a fehéret pedig nagyon vékonyra szeleteljük vagy legyaluljuk. A megtisztított hagymát és fokhagymát apróra kockázzuk.
- A vajat fazékban felhevítjük. Beletesszük a barna csiperkét a hagymákkal, valamint a kakukkfűvel együtt, és megpirítjuk. Felöntjük a borral, és beforraljuk a felére. Hozzáadjuk az alaplét, beleöntünk 2,5 dl tejszínt, és megsózzuk, megborsozzuk. Mérsékelt tűzön forraljuk kb. 15 percig, majd a kakukkfű kiszedése után botmixerrel összeturmixoljuk az edényben, és takarékon főzzük 20 percig.
- Közben a maradék tejszínt félkemény habbá verjük. A leöblített metélőhagymát rövidebb darabokra vágjuk vagy felkarikázzuk.
- A levest átszűrjük egy tiszta edénybe. Beleszórjuk a felszeletelt fehér csiperkét, és egyet forralunk rajta, majd beleforgatjuk a lágy tejszínhabot. Végül adagonként tányérokba vagy tálkákba merjük, és a metélőhagymával díszítjük.
.jpg)
.jpg)
