Fedett almatorta
- Hozzávalók:
- A tésztához:
- 30 dkg búzaliszt
- 2 csapott teáskanál sütőpor
- 10 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 csipet só
- 1 tojás
- 1 evőkanál
tej
- 20 dkg puha vaj
- Az almatöltelékhez:
- 5 dkg mazsola
- 1 kg alma
- 1 evőkanál víz
- 2,5 dkg cukor
- 1/2 teáskanál őrölt fahéj
- Az ízesítéshez:
- kb. 5 dkg cukor
- néhány csepp rum- vagy citromaroma
Elkészítés
Elkészítés: A tésztához a lisztet a sütőporral elvegyítjük, keverőtálba szitáljuk. A cukrot, a vaníliás cukrot, a sót, a tojást, a tejet és a puha vajat hozzáadjuk, és jól eldolgozzuk (én keverőgéppel készítem, majd deszkán átgyúrom). Ha ragadna, kis időre hideg helyre tesszük.
A tészta szűk felét kb. 28 cm átmérőjű tortaforma kikent aljára kinyújtjuk, villával többször megszurkáljuk, a tortakarikát köré tesszük, és a formát a sütő rácsára helyezzük. A tésztát 15-20 perc alatt elősütjük (gázsütőben 3-4-es fokozat előmelegítés nélkül, légkeveréssel 170-180 fok előmelegítés nélkül).
Az almatöltelékhez az almát meghámozzuk, magházát eltávolítjuk, negyedekre, majd kis darabokra vágjuk. A vízzel, a cukorral, a fahéjjal és a mazsolával együtt kevergetve átpároljuk, hűlni hagyjuk. Ízesíthetjük a cukorral és aromákkal.
A fennmaradt tésztát a tortaforma nagyságára kinyújtjuk, a maradék tésztából hengert formálunk, az elősütött lap köré fektetjük és a karikához felnyomjuk úgy, hogy kb. 3 cm-es peremet kapjunk.
A tölteléket a tésztalapra kenjük, a másik lappal lefedjük. Tojássárgát 1 evőkanál tejjel felverünk, a torta tetejére kenjük, villával megszurkáljuk. Sütőbe helyezzük 20-30 percre.
.jpg)
.jpg)
