Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

Falusias borjúragu krumplipüré alatt sütve

default user icon

Hozzávalók

  • Hozzávalók:
  • 10 dkg húsos füstölt szalonna
  • 1 nagy fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 60 dkg borjúhús
  • 1 kis doboz paradicsompüré
  • 2 dl testes vörösbor
  • őrölt bors
  • késhegynyi kakukkfű
  • bazsalikom
  • 3 szál sárgarépa
  • 2 szál fehérrépa
  • 30 dkg cukkini
  • néhány szál zeller
  • A burgonyapüréhez:
  • 50 dkg burgonya
  • tej
  • 5 dkg vaj
  • A tetejére:
  • 5 dkg reszelt sajt

Elkészítés

    Elkészítés: Apró kockákra vágunk és kiolvasztunk 10 dkg húsos füstölt szalonnát. Megpirítunk rajta 1 nagy fej kockára vágott hagymát, majd 2 gerezd fokhagymát. Ezután beleforgatunk 60 dkg kockákra vágott
    borjúhúst. Fehéredésig sütjük, majd 1 kis doboz paradicsompürét, valamint 2 dl testes vörösbort adunk hozzá. Sóval, őrölt borssal, késhegynyi kakukkfűvel és bazsalikommal fűszerezzük, fedő alatt kis lángon félpuhára pároljuk.

    Közben a zöldségeket megtisztítjuk, 1 cm vastag szeletekre vágjuk. A félig puha húshoz adjuk a cukkini kivételével, majd ezzel 20 percig pároljuk. Utána a cukkinitis hozzáadjuk, néhány szál apróra vágott zellerrel ízesítjük, és fedő alatt az egészet kis lángon, együtt megpuhítjuk. Ha szükséges, kevés vízzel vagy akár borral pótolhatjuk az elfőtt levet.

    Rövid lére sütjük, majd egy mély tűzálló tálba rakjuk. 50 dkg burgonyát közben meghámozunk, kockára vágunk, sós vízben megfőzzük, majd
    leszűrjük. Annyi tejjel, amennyit felvesz és 5 dkg vajjal burgonyapürét készítünk belőle, és a ragu tetejére simítjuk. 5 dkg reszelt sajttal megszórjuk, és forró sütőben addig sütjük, amíg a teteje halvány piros lesz.

Megjegyzés



Fotó: AS

MME
  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ezek is érdekelhetnek

Promóció

Hasonló Receptek

Magazin